1 材料 ・大根の皮=食べたい量(写真は約150グラム) 2 調味料 ・荒塩=好み(写真は一摘み) ・鰹だし=好み(私は、大根の皮150グラムに対し、小さじ半分) ・唐辛子=好み(写真は1mmくらいに切った物を5切れ使用) 3 作り方 ・大根の皮を良く洗い、2ミリ立方メートル位にみじん切りにする。 (包丁の切れが悪い場合は、研がれてから切らないと、難しいと思います。) ・みじん切りにした大根を、水を入れたボール等に入れ、手もみで1分位洗う ・網等で、水を良く切る。 ・キッチンペーパーで、更に水を切る。 ・塩、鰹だしを入れ、手で混ぜながら1分程度揉む 4 食べ方 ・炊き立ての御飯ににまぶして食べると、美味しいです。 5 料理時間 ・約10分 6 費用 ・考え方次第ですが、一人前(150グラム)5〜10円でしょうか? |